Madelief Salade

Bericht van Merlia, 1 april 2015

madeliefsalade

Een van de geweldige voorjaarsgerechten vind ik de madelief salade en deze bevat heel veel vitamine C, calcium en magnesium. Wilde madeliefjes zijn een van de voorjaarskruiden die kunnen helpen te ontgiften en de winter uit je lichaam te verdrijven. Door de vele vitaminen en mineralen zijn ze een weldaad voor je lichaam en geest en helpen ze je voorjaarsmoeheid tegen te gaan.

Zuiveringszout

Als je er zin in hebt kun je ze zelf plukken in het park, in het bos of in de duinen. Altijd heel goed wassen natuurlijk en dan kun je een beetje zuiveringszout toevoegen dat trekt alle bacteriën en eventuele gifstoffen (je weet nooit zeker of er is gesproeid) eruit.

Je kunt de madeliefjes toevoegen aan iedere salade die je zelf lekker vind, hier heb ik een recept als voorbeeld.

Ingrediënten:

  • een handjevol madeliefjes
  • veldsla
  • tomaten
  • komkommer
  • lenteui
  • selderij
  • feta kaas of witte kaas
  • groene of zwarte olijven
  • olijfolie of hennepolie
  • geroosterde pijnboompitten of stukjes walnoot

Husselen maar en klaar!

Een ander recept is een heerlijke lentesoep van wilde kruiden (sommigen noemen het onkruid).

mandje-kruiden

Ook hier kun je zelf op kruidenjacht gaan als je dat leuk vindt, je vindt ze gewoon overal langs het water, in het bos of in een weide. Het is wel handig als je weet wat je plukt dus zoek de afbeeldingen van de kruiden op dan weet je zeker dat je goed zit. Neem van alles een beetje en met respect natuurlijk. Ik vraag zelf altijd eerst aan de plant of het goed is dat ik ze pluk. Luister naar je gevoel voor een ja of nee.

Neem voor de brandnetels handschoentjes mee!

Voor de ingrediënten is het maar net wat je vindt op dat moment maar hier een voorbeeld met de meest voorkomende kruiden in Nederland.

  • brandnetels
  • weegbree
  • paardebloemetjes
  • duizendblad
  • hondsdraf
  • en madeliefjes natuurlijk
  • rode ui
  • knoflook

Bereidingswijze

Spoel eerst de brandnetels onder kokend water af, dan prikken ze niet meer.

Snij vervolgens de geplukte kruiden (brandnetels, weegbree, hondsdraf, paardebloemblad, zevenblad, herderstasje, madeliefje, duizendblad- net wat je gevonden hebt) in kleine stukjes.

Snipper een uitje fijn en snij of plet de knoflook bak het vervolgens in kokosolie of olijfolie goudbruin en doe er een biologisch bouillonblokje bij en wat water. Voeg dan de kruiden eraan toe.

Kook heel zachtjes een minuutje of 10 en je hebt een heerlijk gezond soepje, zelf geplukt!

Eet smakelijk :)

 

 

 

 

 

 

 

Wat vind jij?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *